葡萄酒怕冻吗 冬天葡萄酒该如何储存

　　我们都知道，葡萄酒不能放在温度高的地方储存，如果放在温度高的地方，红酒会老化的非常快，有人提出了疑问，既然不能放在温度高的地方，那我放在低温的地方会不会比较好？对于这个问题，我们来了解一下。

　　葡萄酒怕冻吗？

　　葡萄酒怕冻，葡萄酒不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

　　一般来说，低于摄氏5度的环境，对葡萄酒来说已经会带来潜在危险。冻伤后的葡萄酒，丝毫没有口感，像是泡了十几泡的茶叶，虽然还有一丝丝原本的感觉，但却与之前相差巨大，食之无味，弃之可惜。

　　温度是葡萄酒储存最重要的因素，因为葡萄酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

　　冬天红酒怎么存放好？

　　1、不要放在暖气旁边或者暖气管道上方

　　如果是一般家庭，可以先将酒封存在具有隔热、隔光效果的纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。

　　在北方家里供暖了，暖气变为了全家热的地方，有些朋友就会觉得如果放到暖气旁边，不就可以有效防止冻伤了。

　　这是大错特错了，高温对葡萄酒的影响更严重，会让葡萄酒坏的更快。所以葡萄酒是不能储存在温度过高和温度过低的地方。

　　此外，埋在地面下的管道也要注意一下，一般管道走过的地方温度都会比较高，如果你把葡萄酒摆在这些管道的上方，等同于是在给葡萄酒洗桑拿啊。而且酒精易挥发，瓶内压力大了，可是真的会爆炸的。

　　2、不要放在空调能吹到的地方

　　空调的制热、制冷效果是明显的，我们从吹出的风就能感受到，所以，如果让你的葡萄酒沐浴着这样剧烈的高温或低温，完全是对葡萄酒的严酷刑罚，所以，让你的葡萄酒远离空调能吹到他的地方会是一个正确的选择。

　　3、不要放到阳台等光可以照到的地方

　　冬天的时候我们晒晒太阳会觉得很温暖，对身体也有好处，但是如果葡萄酒晒晒太阳的话，那就可以直接给葡萄酒宣布死刑了，酒精本身就易挥发，一晒太阳，很可能会有胀塞或者炸瓶的可能，所以，千万不要让葡萄酒见到阳光。

　　被冻住的葡萄酒，还能喝吗？

　　我们普遍认为，冻成冰的葡萄酒，在解冻之后其实还是可以喝的，但酒质肯定会受到一定的影响。红葡萄酒口感下降更明显一些。

　　轻微的受冻会让葡萄酒出现少量冰晶，这些冰晶主要由水分形成，回温冰晶会重新溶解于酒液中，因此，轻微的受冻不会对葡萄酒的口感造成多大的影响。

　　如果葡萄酒结冰了，要将其放在室温下，让它慢慢融化，切不可采用加热等手段去加速融化，融化后我们要观察酒塞的膨胀情况，如果酒塞膨胀超过三分之一或漏酒了，那么赶紧开瓶尝尝，如果口感还能接受，那么直接喝掉就好，如果已经酸掉，那还是直接倒掉算了吧。

　　如果没有胀塞或漏酒的状况，那么可以让这瓶酒休息上两三个月，然后再饮用。

　　冬天红酒怎么存放好大家记住了吗，再次提醒大家不要将葡萄酒放在暖气旁、空调旁还有阳光照射的地方，这些都是引起葡萄酒变化的因素，另外大家要注意，不要将冻伤的葡萄酒放到室内，温度突然升高可能会出现爆炸。