无酒精的红酒是怎么做到的呢 无酒精饮料有什么好处
03-27 浏览量：130
饮酒在社交场合必不可少，但对于非饮酒人士来说却是一种负担，同时越来越多的人意识到酒精所带来的健康问题。为了迎合消费者的需求，市面上出现了无酒精的葡萄酒，那么这种无酒精葡萄酒是怎样去除酒精的呢？无酒精葡萄酒到底怎么样呢？小编带大家了解无酒精葡萄酒。
葡萄酒的酒精是怎么被去除的呢？
对葡萄酒进行脱醇处理主要有三种方法：
（1）使用蒸汽真空泵。蒸汽真空泵是在1904年由卡尔·荣格（CarlJung）发明的，它可以让酒精在低温条件下从葡萄酒液中蒸发出去，避免了高温可能会对葡萄酒产生的影响。
（2）使用反渗透膜。让葡萄酒经过反渗透膜可以把其中的酒精分离出来。
（3）使用离心力。离心力可以让葡萄酒中的乙醇分子脱离出去。
脱醇葡萄酒有哪些益处？
（1）口感美味迷人，非常适合家庭聚餐时饮用。
（2）可以当做软饮料和果汁来饮用。
（3）可以代替料酒用来烹饪，烹制出鲜美可口的菜肴。
无酒精饮料喝起来和有酒精的一样吗？
那么这些无酒精饮料喝起来怎么样？许多重要的风味分子和乙醇一样具有挥发性，因此从乙醇中蒸发掉不可避免地会失去许多果香。因此，大多数蒸发过程至少会捕捉其中的一些，然后重新注入饮料中。制造商在减少风味损失方面也做得越来越好。
不过一个更基本的问题来源于酒精本身，乙醇本身被认为是味道的重要来源，例如在葡萄酒的“酒体”中，而在体验来自于感觉，而不是品尝。但是不管如何，随着市场的扩大，竞争加剧，这些饮料只会变得更美味。
无酒精红酒有什么品牌？
KOLONNENULL柏零成立于德国柏林，致力于研发新一代高端无酒精葡萄酒。据品牌创始人Moritz介绍，柏零无酒精葡萄酒先经传统酒庄酿造，再用欧洲最新科技脱醇，因而其风味可与高品质葡萄酒相媲美。目前拥有这种脱醇工艺的酒厂在德国仅有3家。
此款无酒精葡萄酒的问世弥补了高端无酒精市场的空白。无论是米其林大餐还是中西菜式，都能轻松搭配。由于脱醇工艺带走了高热量的酒精，柏零无酒精葡萄酒的热量约为普通葡萄酒的1/5，每100毫升仅有15卡路里。即使是健身或者轻食期间，也能轻松畅饮。几乎不含酒精的KOLONNENULL柏零，依然能让人充分享受葡萄酒带来的仪式感。
据了解，KOLONNENULL柏零已进驻德国麦德龙、艾德卡等零售店，并受到广泛好评。此次中国首发，KOLONNENULL柏零带来两款风味：干白风味和起泡风味，特别精选2018年手工采摘的德国西万尼葡萄酿制，活泼适宜的酸度带来清爽口感，尤其适合作为开胃酒、佐餐及节庆欢聚，搭配海鲜和清淡菜肴。
未来，柏零还将精选德国代表性的葡萄品种，包括在全球备受欢迎的雷司令。
随着无酒精饮料的市场发展，在对健康越来越关注的情况下，无酒精的酒精饮料也许是其中的一个不错的选择。各位酒友是否喝过无酒精葡萄酒呢？
