白酒用什么封坛

　　我们在市面中见到的白酒基本都是瓶装的模样，都是包装完好的酒品，其实有很多散酒在我们的背后不是这样的，它们基本都是由大大小小的酒坛装值的，很多人说这种酒坛装酒可以让白酒变得沉香无比，可以使它的味道更为浓厚，科学解释这是有据可依的，是对的，但是有一点大家可能不知道，用坛子装酒有一个封坛的过程，这个工序是非常重要的，它要把白酒封起来不让味道遗失让它长久的沉淀下去，其中用到的就是我们生活中接触的蜡材料。

　　白酒的保存方法
　　1.用坛子存放
　　首先专业的酒厂把酒生产好后是以大坛子存放的，把坛子密封起来。这个很重要，陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好，并且越放越香。

　　2.放入深窖储藏
　　用坛子装好密封后，选择深窖储藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于白酒的自然老熟。

　　3.存放时间
　　一般酒的存放时间不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈酿好酒.

　　4.带包装存放
　　一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
　　白酒的识别方法
　　首先看外包装，现在不少厂家都为了防止假冒在盒子上印有防伪编码，可以拿到网上查询一下，这个也是比较常用的查询方法。

　　然后，在打开酒瓶之前，先把酒拿到光亮的地方观察看看酒是否清澈透明，可以看到两瓶其中一瓶有明显的悬浮物，白酒必须的无色透明的，也可以将两个不同的瓶子同时倒下去摇晃几下，看气泡，如果气泡消失的慢了就说明酒的质量好，可以存放的时间长并且味道纯正越存放越像。这点还是取决于酒中乙醇与水反应生成酯的物理性质。

　　查下什么牌子的酒也是识别白酒的重要方面。还可以打开酒瓶取出一滴放在手心，然后相互摩擦几下，因为真酒生热后会有一股的酱香味，如果气味非常难闻就说明是劣质酒。

　　还可以在酒中分别加入食用油鉴别，不难发现，其中一瓶真酒比较规则的扩散，下降速度很均匀，而另外那瓶假酒就扩散和下陈的速度非常快.

　　通过品尝来看，真正的赖茅酒是纯粮食酿造的，酿造工艺很独特，所以喝起来入口不辣，喝完之后可以闻一下杯子还会有淡淡的清香，而假酒则不同喝起来的第一感觉就是辣，口感很不好，所以假酒再伪造的好，还是难过口感这关的。

　　小编总结；很多人对于散酒都有一定曲解性，觉得它是劣质的白酒之一，其实真正懂行的人就会知道其中的门道，其实很多散酒更能体现酒质，它的质量是无法潜藏的，不管是味道还是色泽一看便知究竟。